Шубы, пуховики, санки, лыжи… Скоро уж не понадобятся! Здорово, что обычай проводить зиму и встречать весну сохра­няется: на Масленицу люди традиционно развлекаются, поют, танцуют. Символиче­скую соломенную куклу сжигают в послед­ний день Масленой недели. И, конечно же, праздник не обходится без блинов, круглых и горячих, будто весеннее солнышко.

Как начинающий журналист, я провела мини-опрос среди одноклассников, полюбо­пытствовала, любят ли они блины. Большин­ство ответило утвердительно, но ребята признались, что не умеют их вкусно гото­вить.

Моя мама выпекает очень аппетитные, тонкие. Поделилась со мной парочкой по­лезных секретиков. К примеру, кулинарить нужно в отличном настроении, не плакать, иначе блины получатся солёными. Чтобы вышли эластичными, даём тесту отдох­нуть 15–20 минут.

Хозяюшки используют в основном пшеничную муку, но раньше чаще делали блинцы из гречневой. Пред­лагаю оригиналь­ный рецепт.

Потребуется: столовая ложка гречневой муки, такое же количество пшеничной, три яйца, три с половиной стакана молока, полста­кана фильтрованной воды, семь граммов быстрых дрожжей, соль, сахар по вкусу.

Две трети всего молока доводим в кастрюле до кипения. Остальную его часть слегка подогре­ваем. В просеянную тёмную муку выливаем сначала воду, затем закипевшее молоко.

В тёплом молоке растворяем дрожжи, которые выливаем в смесь муки и молока. Массу перемешиваем миксером, оставляем на пару часов в тепле.

Желтки перетираем с сахаром. Вместе с растопленным маслом вливаем в подняв­шееся тесто. Туда же сыплем белую муку, добавляем соль и отдельно взбитые белки. Тесто должно настаиваться пару часов. Блины жарим на сковороде.

Опробуйте новый рецепт к Междуна­родному женскому дню. Удивите родных, собравшихся за праздничным сто­лом.

Маргарита ТИТОВЕЦ.

г. Витебск,

Витебский городской центр дополнительного

образования детей и молодёжи,

объединение по интересам “Цифровая журналистика”.